見た目も豪華な鮎の甘露煮を使った「鮎そば」を作ってみました。
市販のそばつゆを利用すると手軽で簡単です。
材料（2人前）
| 鮎の甘露煮 | 2尾 |
| そばつゆ | 2人前 |
| そば | 乾麺・生そばお好みで2人前 |
| 刻みネギ | 適量 |
作り方
１、鮎の甘露煮を準備する
鮎の甘露煮を作ること自体は面倒ではありますが、作り置きをして鮎そばに利用します。
２、そばつゆを準備する
市販のそばつゆでOKです。鍋で温めておきます。
３、そばをゆがく
乾麺または生そば、どちらでもお好みでいいのです。
湯がいて準備します。
４、盛り付け
うつわに、そばと鮎の甘露煮、温かいそばつゆを入れ、刻みネギをいれて出来上がりです。
甘露煮の甘さがそばつゆに染みて美味しいです。温かいうちにお召し上がりください。